1/2 kg liszt
22dkg porcukor
1 teavaj
2 egész tojás
2púpos ek kakaó
1 teáskanál szódabikarbóna
Ezeket tejjel összegyúrjuk, és 3 lapot sütünk a tepsi hátulján.
Krém:
1.:1 l tej, 4 púpos ek. liszt, 1 vaníliás puding, 2 egész tojás- felfőzni, majd10 dkg cukorral összekavarni.
2: 1 Ráma margarin, 1 tea vaj és 20 dkg pordcukor.
A két krémet összekeverjük, és megkenjük a lapokat, és a tetejére csokimáz kerül.
(Megjegyezném, hogy a sok vajtól igen nehéz süti, halál a koleszterinre, de isteni.)
Átnéztem az új megjelenési formákat, és aztán maradtam ennél.Sőt elolvastam régi recepteket, mert hajlamos vagyok valamit gyakran főzni, ha izlik, és aztán végleg elfelejteni.
Egyszerűen megfőztem a krumplit hajában, felkarikázva sütőpapíros tepsibe tettem, sajtot reszeltem rá. és pirosra sütöttem. Nekem nagyon ízlett, az Ila szerint fura, és mikor lesz már régi krumpli, amit nem értettem pontosan, hisz régi krumpli volt, és én nem éreztem ujkrumpli ízt. Lehet, hogy csak nem szereti a főtt krumplit?
Bocsánat, de nagyon elmaradtam, mert .. Nem is tudom miért. A számítógépem haldoklik, és eléggé el is havaztam egyéb dolgokkal.( Hátha olvassa a főnököm.) Nem tudom mit kell tennnem, egy új gépért. A benzinnel leöntöm magam fenyegetőzés már volt,a felgyújtáshoz meg azért nem eléggé fontos.
Még gyorsan egy kis cukkini, amíg lehet kapni.
A felszeletelt cukkinit a tepsibe rétegezem, rá egy nagy paradicsomkonzerv, csak úgy sűrűn, majd egy adag csíkokra vágott főtt füstölt császár, és egy jó adag reszelt sajt. Pirosra sülve jó, hogy a szalonna is jó ropogós legyen.Azért nem kolozsvári, mert heroikus önkísérletek során megállapítottam, a főtt császár könnyebben emészthető, és az sem rossz, hogy gyakran csak felébe kerül.
Egy ananászkonzervet lecsöpögtetve összekevertem konzerv vörösbabbal, fokhagymás kefíres tejfellel. Isteni. Mustáros kefírben pácolt,birsalmával sült csirkéhez ettük.
A tészta: 1 tojás, liszt, sütőpor, só, és anyyi víz, hogy önthető legyen. Kb 1,5 cm vastagnak kell lennie a tepsiben. Kb 10 perc elősütés, hogy legyen egy kis kérge, hogy a darálthúsos ragut rá tudjuk önteni, ne bele.
A ragu: hagyma, darált hús, fokhagyma, kis sajtkrém, mert azt szeretem, tárkony és egy kanál lisztes ereszték ahogy az Ila barátnőjének az anyukája mondta. Ami alatt befőttesüveges sűrítést értek. Persze a ragu lehet bármilyen, de én ezt választottam.
A ragut ráöntjük a tésztára, a tetejére reszelt sajt, és pirosra sütjük. Nagyon laktató.
A tészta ugyanúgy 10-20-30 mint a geszetnyésnél, de most türelmesebben tovább kevertem, és tettem hozzá egy kanál tejfölt is,így aztán teljesen kész tésztát vettem ki a robotgépből. A töltelék 20 dkg darált dió 10 dkg cukor, kb 1,5 dl baracklekvár, 3 tojássárga, és a felvert hab. Ezt most meg is kóstoltam. Jó.
Csak úgy a magam módján.
Elolvastam egy csomó receptet, de vagy túl bonyolult volt, vagy nagyon édes, ezért a következőt csináltam.
Omlós tészta: 30dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, robotgéppel gyorsan összekeverve, gyorsan kis cipóvá összenyomkodva ment a hűtőbe. Miért nincs benne tojás? Nem volt otthon. Miért nincs benne tejfel? Elfelejtettem.
Geszetenyetöltelék: Egy gesztenyemassza ( van benne cukor, vanília, és rumaroma gyárilag) 4 tojássárgája, 2-3 evőkanál meggylekvár és a tojásfehérjék felvert habja.
Ja és mindenbe egy pici só.
A tészta kétharmadát tepsibe nyomkodtam, befőttesüveggek a nyújtásnál segítettem, mert nincs tepsibeférő sodrófám, majd rá a geszetenye, és a maradék tésztából guszta rácsot sodortam rá. Kp. sütőben kb. 40 perc. Állítólag fincsi.
Spenótos kelt lepény.
A robotgépben 30dkg lisztből, kb 1 dl olajjal élesztővel fél pillanat alatt nagyon jó kelt tésztát csináltam. Tojás azért nincs benne, mert kifelejtettem.Amikor megkelt, a kétharmadát egy tepsibe nyújtottam. A spenótos tölteléket rákentem, ( spenót 2 tojás, 2 tejben ázott zsemle, sok fokhagyma, és egy kanál zsemlemorzsa, ja és 30 dkg kockára vágott főtt füstölt császárszalonna) majd a maradék tésztából rácsot rittyentettem.Tojással megkenve igen jól nézett ki. És jól fagy.
Nem sok módszert próbáltam eddig, mert az a taopasztalatom, hogy ezek jelentős pénzekbe kerülnek, ami meg nem, attól csalánkiütést kaptam.(Mayo tojásos kúra) Minden fogyás lényege, hogy kevesebb kalóriát vigyek be, mint amit felhasználok.Jó módszer a sport, de én antisport vagyok. Szintén jó módszer a Keveházi féle balettáncos módszer, amikor az első 24 órában nincs kaja, csak ásványvíz, és kávé. Sokat segít a beállított súly megtartásában a heti egy kajamentes nap.Amúgy, hogy ne hízzak, egyszerűen számolom a kalóriákat. Ami ránézésre fogyokúrás, abból 10 dkg 100 kcal. Ami ránézésre hízlal, az 300-400.Ami kérdéses, azt megnézem a neten. A csokis jégrém pl. 180 kcal. Persze ami nem tejszines, mert az 500.De amiből 800 pénzért 3 litert adnak a boltban, az biztosan nem tejszines.Nem röstelltem lemérni, hány dkg egy kék edénnyi mennyiség, amit lélekápolás céljából délutánonként a tv előtt legyűrök. 150 g. A 270 kclat beszámítom a napi mennyiségbe. Pados dr., a nagy fogyasztó szerint a hozzám hasonló dagadtak 1200-nál ne egyenek többet egy nap.
Néha szét tudnék marcangolni egy lovat...
Kókusz szelet:
40 dkg liszt, 30 dkg kristálycukor, 5 dkg margarin. 2 egésztojás, 2 dl tej.1,5 sütőpor, fél kiskanál szalalkáli, 3 evőkanál langyos méz.
A cukorra éa a margarinra ráöntjük a langyos tejet, majd a mézet.ha kihült a többi hozzávalóval habverővel összedolgozzuk.
Máz: 2 dkg mardarin 25 dkg porculkkor, 5 dkg kakaó, 5 evőkanál tej.Mindezt jól felmelegíteni,, ha kicsit kihült, a villára szúrt tésztadarabokat belemártjuk.Na de hol a kókusz? Gondolom a mázas sütiket bele kell forgatni. A süti meg úgyképződik, hogy a tésztát kisütjük, és kockára vágjuk. A nagyi pont úgy írt receptet, mint én.
Nagyon le vagyok égve, ezért hústalanság következik. Nigellánál láttam egy rizses halat, ami egy indiai reggeli. Persze nem jegyeztem meg a receptet pontosan, ezért ez az én variációm. Feltettem a rizst párolódni zöldborsóval, kukoricával, tettem bele kurkumát, hogy szép sárga legyen, egy kis osztrigaszószt, szójaszószt, és Worchestershire szószt. 10 perc után lezártam a gázt. Lefedve hagytam még jó sokáig, mert közben mást csináltam és nem értem rá nézegetni. Volt fél kiló pangasius filé( nem is értem, miért nem nevezzük cápaharcsának) a mélyhűtőben, azt egy kis olajon serpenyőben megsütöttem, kicsit széttördeltem, és a rizshez akartam adni, amit előbb megkóstoltam. Nos, ne szépítsük, szar volt. Egészen hosszan gondolkodtam, hogy hogy magyarázom meg a hogy nem is szar, vagy egyáltalán belekeverjem -e a fincsi halat (Ilyenkor persze a kechuppal leöntés csodát tesz.) Na de nem lehet mindent kechuppel leönteni, ezért kifacsartam másfél citrom levét, és egy életem egy halálom alapon beleöntöttem. Jó lett. Annyira, hogy a Csabi, aki nem rajong a halért, azt mondta, egyész jó ez a cucc, és vett még kétszer.
A vaj sokáig eláll, ha ecettel átitatott kendőbe göngyöljük, és kis tállal befedjük.Tegyünk a begöngyölt vaj mellé két kockacukrot. ( a hűtő korában tiszta értelmetlen, de milyen szép a stílusa)
Valamit még ír a ritkán használt teáskannáról is, amit mossunk ki jól, töröljük szárazra és tegyünk bele kockacukrot. Vlszeg nem porcelán kannáról van szó, mert azt akkor is egyszerűen kimosták és kész.
Na de mi a csudát főzzek a hétvégén?
Előzetesben megjegyezném, hogy erős kritikával kell kezelni a leírtakat, mert nem mindegyik korszerű.
Pl: Izletesebb lesz a bab, ha az első vizet amint forrni kezd leöntjük, és hideg vizet öntünk rá, majd 3 kanál étolajjal tovább főzzük. ( Szerintem sok fölös kalória)
Sárga répa, hagyma jól pirul ha a forró zsírba egy kis porcukrot rakunk.( magyarul karamellizáljuk.)
A vaslótalpat jól kifényesíthetjük, ha egy nagy ív tiszta papírra egy marék sót szórunk, és a forró vasalót véghúzzuk rajta. ( lehet, hogy igaz, nincs vasalóm)
ha a főzeléket elsóztuk, mártsunk bele pár másodpercre egy darab kockacukrot. A cukor elnyeli a felesleges sót. ( Nem valószínű, inkább elolvad. Nekem az ehetelenre sózott székelykáposztánál a szódabikarbóna vált be. Egy teáskanál, amitől hirtelen felhabzik, rémesen néz ki, de nem nézek oda, és pár perc főzés után jó. )
Folyt köv..
Tészta:1/2 kg liszt, 15 dkg zsír,15 dkg cukor, 2 tojás sárgája sütőpor. Kevés tejjel összegyúrjuk.A tésztát három részre osztjuk, elnyújtjuk, és megsütjük.
Krém: Az egyik lapot összemorzsoljuk,fél deci rumot 2dkg kakaót 2 kanál barack lekvárt 15 dkg cukror, 10 dkg vaj keverékével osszekeverjük- a cukor lehet vaníliás-a két lap közé tesszük.A tetejére 5 tojás fehérjéből 40 dkg cukorral habot verünk, rátesszük a tésztára, majd reszelt csokoládéval hintjük be.A mai ízlésnak nagyon édes, de nagyon szép süti lehet. nem emlékszem rá.
A gyermekeim elhagyták a civilizációt. Karbantartás miatt elzárták a gázt. Se főzés, se meleg víz. Nos persze pont ilyenkor akartak azonnal tésztát főzni. A vízforralóban lobogósra felforral vízzel ha leöntjük a tésztát, fedőt teszünk rá, és konyharuhával betakarjuk, akkor 10-15 perc múlva jó.És most egy fincsi kapros mártás, hogy legyen miért kifőzni azt a tésztát.
Kiolvasztott, kissé megpirított császárszalonnára egy evőkanál lisztet szórok, megpirítom, felöntöm tejjel,besűrítem, majd belerakom a szétnyomott kb 3 girizd fokhagymát és az apróra vágott kaprot. Ezzel már csak átmelegítem. A Csabi szerint jó. A fokhagyma fomntos.
5 kg kifejtett meggyhez kell 1 1/2 kg cukor, 1 csomag szalicil, ezt jól összekeverjük fakanállal, ruhával letakarjuk, 24 óráig állni hagyjuk, akkor leszűrjük. Üvegbe rakjuk, lekötjük. Dunsztolni nem kell. A lé ellepje. A szirupot üvegbe rakjuk lekötjük. Terike soknak találja az egy csomag szalicilt. ( Én is. Egy csomag szalicillel engem is az idők végezetéig lehet tartósítani, nemcsak öt kiló meggyet. Szerintem egy mokkáskanálnyi elég, mert a cukor tartósít.Ennyi cukor mellett a szalicil csak a lélek megnyugtatására kell.) Sokszor kell kavargatni.
Megjegyzés a lap szélén hosszában:csíkszedővel szedjük ki, ami nincs.na ezt nem értem, de ott volt
megtaláltam a nagymama receptkönyvét, nagyon nehezen olvasható, de megpróbálom fokozatosan feltenni ide. Először egy szilva recept 1935-ből:
Magvalt szilva:
1 kg kimagvalt szilva,30 dk cukor,2 evőkanál ecet,késhegy szalicil
Jól összekeverni,egy teljes napig állni hagyni, üvegbe rakva lekötjük. Kigőzölni nem kell
Bocsánat, hogy ilyen hosszú volt a szünet,de lefoglaltak a gondolataim.
Vasárnap kissé le voltam égve, pénzügyileg, és kedvileg is, ezért csak nagy hirtelen egy túrós tésztára gondoltam.Nem nagyon erősen gondoltam, mert én húsevő vagyok, egy hústalan vasárnaptól egy hétig éhes vagyok.Felkutattam az összes füstölt szalonnát, kb 5 dkg, valamint beáldoztam egy nagy darab főtt császárt. A mikroban kiolvasztottam. Sokkal könnyebb mint serpenyőben, és a füstölt főtt császár sokkal könnyebben emészthető, mint a sima füstölt szalonna.A főtt tésztára végülis főztem egy besamelt, amibe beleforgattam a szalonnákat, és 25 dkg túrót, meg egy kis pohár tejfölt. Összekevertem, tepsibe raktam, és sajtot reszeltem rá. Igy lehetett hozzá salátát is enni, jelesül újhagymás majonézes kukoricát.Most itt ülök hétfő reggel, és nagyon éhes vagyok.Ha legközelebb vasárnap délben tésztára gondolok, elhessegetem.
Néha visszaolvasom amit írtam, és mindíg meglepődöm, mennyi betűhiba, egybeírás, ilyesmi van a szövegekben. Mentségül, a blog szövegszerkesztője igen lassú és nehézkes. Ja és felületesen olvasok. Bocs.
Van egy húsz éves, elég ócska tarályos robotgépem, aminek a reszelőkosara 19 éve eltört. A maradék rész mindenféle dolog aprítására, és habverésre használom. A férjem kipróbálta, az omlóstészta kiválóan összekeveredik benne, és kevéssé ér hozzá a meleg kéz.A kelt tésztát én próbáltam ki, mert utálom, amikor a karos robotgéppel száll a liszt.A tészta kicsit ragadós lesz,a kiöntés után át kell gyúrne egy kisliszttel, de a módszer jó.
Ismét nem sikerült valamit ugyanúgy előállítanom, mint ahogy már a múltkor leírtam. lehet, olvasnom kéne magam. A főtt krumplit felkarikáztam, a tepsibenalátettem egy kis olajat, és beszórtam zsemlemorzsával. Ez azért jó mert felszívja a fölös nedvességet, és nem úszik a krumpli. A darálthúsos ragut most kockára vágott húsból csináltam, és egy nagy adag tárkonyos mustárt tettem belea sajtkrém mellé. Liszttel az üveges módszerrelbesűrítettem, és kevertem bele két tojást. A chilit kihagytam. A tetejére sajtot reszeltem, és ropogósra sütöttem. Pillanatok alatt kész lett-vagy nem, csak nem vettem észre, mert ezer mást is főztem közben- és az Ila azt mondta, ez egy új étel.
Gyakran kenem meg mézzel, kechuppel, és mustárral a sütőben a csirkecomb bőrét. A mézzel mindig nehéz volt bekenni, mert sűrű, és ragad, és nem szeretem, ha összekenem a kezem. A férjem egészségvédő céllal megpárolt vízben egy csomó fokhagymát, ( csak néhány percig), majd leszűrte, és mézbe tette. A méz ettől hígan folyó lett, és könnyű rálocsolni a csirkére. A folhagyma íze pedig még sosem ártott semminek. Na jó a csokikrémben nem próbáltam.
Reklámok alatt, és két műsor között, vagy csak úgy úri kedvemben is gyakran kapcsolok a TV Paprikára. tegnapigen vicceset láttam. Az amúgy igen rokonszenves fiatal szakács hagymás krumplit sütött serpenyőben, egy másik edényben méregdrága sajtot forrósított tán tejszinnel, egy harmadikban debrecenit sütött, majd negyedikként elővett egy tepsit, sütőpapírra tett egy kerek pogácsaformát. Ekkor már tele volt körülötte minden edénnyel. A kerek formába belegyömködte a krumplit, ami persze nem fért bele teljesen, rétegenként leöntötte eaz olvasztott sajttal, ami szintén nem fért bele, majd mellérakta a félig sült debrecenit, és berakta a sütőbe. Állítólag 5 perc után kivette. A krumpli hozzáragadt a sütőpapírhoz, megégette a kezét, és nagyon randa volt, ahogy a rongyos sütőpapírt leráncigálta róla.A debrecenit nem vágta fel.Ki van zárva, hogy 5 perc alatt átsült. Saját tapaszatlatom alpján az ember ha 5 percre tesz valamit a sűtőbe, az kb annyira hatékony, mintha lehelné. Végül is ezzel a sok macerával, egy összemocskolt konyhával előállított egy pár sült debrecenit sajtos hagymás krumplival. Azért csak a legszebb öröm a káröröm. Nagyon hosszan röhögtem...
Lajos Mari után a sárgaborsót eddig mindig levesnek főztem meg, fokhagymásan, sajttal sűrítve. Na ez a másik étel, amibe teszek ételízesítőt. Az egyik a fohagymaleves. Most kolbászt pirítottam hagymán, egy kis pirosparikával, fokhagymával fűszerezve, majd hozzátettem a mikrózott sárgaborsót( öt perc vízben , majd leöblítés. igy nem puffaszt)puhára főztem és egy kanál liszttel besűrítettem a zseniális üveges módszerrel( egy üvegbe a lisztet, vizet, és összerázni, garantáltan csomómentes).
